Raw chocolate bonbons / Bonbons crudisti al cioccolato

Hello everyone!

Are you looking for a yummy way to use your almond and walnut okara (meaning what’s left from your homemade milk)? Here it is!!

If you don’t make your own milk, you can use ground walnuts and almonds 😉

Ingredients (for 14 bonbons):

130 gr walnut and almond okara

70 gr raw chocolate

55 gr pitted dates (I use mazafati dates)

20 gr flax seeds

Method:

If you use other kinds of dates you will probably need to soak them at first.

Put the okara, seeds and dates into your food processor and blend.

Melt the chocolate in a bain-marie and pour it into the food processor, then blend again.

Use your hands to shape little balls,

then dehydrate (raw program, maximum 42*) for about 20 hours.

Enjoy!

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Ciao a tutti!

State cercando un modo goloso per usare la vostra okara (ciò che residua dall’auto produzione di latte) di noci e mandorle? Eccolo!!

Se non auto producete il latte, potete usare noci e mandorle macinate 😉

Ingredienti (per 14 bonbon):

130 gr okara di noci e mandorle

70 gr cioccolato crudo

55 gr datteri snocciolati (io uso i mazafati)

20 gr semi di lino

Procedimento:

Se usate altri tipi di datteri avrete probabilmente bisogno di ammollarli prima.

Mettete okara, semi e datteri nel mixer e frullate.

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e versatelo nel mixer, poi frullate di nuovo.

Usate le mani per dare forma ai bonbon,

poi essiccate (programma crudista, max 42*) per circa 20 ore.

Strafogatevi!

 

Raw almond and cocoa pastries / Pasticcini crudisti al cacao e mandorle

Hello everyone!

I had some almond okara left (I made almond milk using my slow juicer), so I decided to use it for these simple and tasty pastries. If you have no okara, you can use ground almonds too.

To make them I used my dehydrator, they’re raw because I used it to 40-42*.

Ingredients (for about 13 pastries):

175 gr almond okara

120 gr pitted mazafati dates (about 10 dates)

5 tsp raw cocoa powder

7 gr sesame seeds (1 tbsp)

7 gr chia seeds (1 tbsp)

13 peeled almonds

Method:

Put the dates into your food processor and blend, then add the other ingredients except for the peeled almonds and blend again until you get a sticky mixture.

Use your hands to shape the pastries, then add 1 almond on the top of each pastry.

Dehydrate until the pastries are ready (I left them into the dehydrator for 24 hours only because I was not at home, but I’m sure you won’t need so much time).

Enjoy!

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Ciao a tutti!

Avevo dell’okara di mandorle (mi ero fatta il latte di mandorle con l’estrattore), così ho deciso di usarla per fare questi semplici e golosi pasticcini. Se non avete okara, potete anche usare delle mandorle macinate.

Per farli ho usato l’essiccatore, sono crudisti perché ho lavorato a 40/42*.

Ingredienti (per circa 13 pasticcini):

175 gr okara di mandorle

120 gr datteri mazafati snocciolati (circa 10 datteri)

5 cucchiaini cacao crudo in polvere

7 gr semi di sesamo (1 cucchiaio)

7 gr semi di chia (1 cucchiaio)

13 mandorle pelate

Procedimento:

Mettete i datteri nel mixer e frullate, poi aggiungete gli altri ingredienti tranne le mandorle pelate e frullate ancora fino ad ottenere un composto appiccicoso.

Usate le mani per dare la forma ai pasticcini, poi decorate ogni pasticcino con 1 mandorla.

Essiccate finché i pasticcini non sono pronti (io li ho lasciati nell’essiccatore per 24 ore solo perché ero fuori casa, ma sono sicura che non vi servirà così tanto tempo).

Buon appetito!

 

Homemade celery salt / Sale di sedano autoprodotto

Hello everyone!

I heard about the “celery salt”, that you can use instead of sea salt because it’s rich of sodium, then I decided to make it!

So this is not a recipe, I just wanna share with you the method you can use to make it at home.

You can use it on your salads, in your recipes, everywhere you like! I used it to season the tomato pulp for my “Vegan eggplant parmigiana” that I’ll post as soon as I can!

I dehydrated 500 gr of celery and got 60 gr of salt.

Method:

Wash, clean and dry well the celery stalks, then cut them.

Put (small) pieces in the dehydrator, like this:

Dehydrate for 48 hours using the raw setting (max temperature 42*), then grind the celery and…

Enjoy!

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Ciao a tutti!

Avevo sentito parlare del “sale di sedano”, che si può usare al posto del sale marino perché ricco in sodio, quindi ho deciso di farlo!

Quindi questa non è una ricetta, voglio semplicemente condividere il procedimento che potete seguire per farlo in casa.

Lo potete usare nelle vostre insalate, nelle ricette, ovunque vogliate! Io l’ho usato per insaporire la polpa di pomodoro per la mia “Parmigiana vegan di melanzane ” che pubblicherò al più presto!

Ho essiccato 500 gr di sedano ed ottenuto 60 gr di sale.

Procedimento:

Lavate, pulite ed asciugate bene i gambi di sedano, poi tagliateli.

Mettete i pezzetti (piccoli) nell’essiccatore, così:

Essiccate con programma crudista (temperatura max 42*) per 48 ore, poi macinate il sedano e…

Godetevelo!

Dehydrating with love! / Essiccando con amore!

Hello everyone!

I decided to dehydrate some peppers, zucchini and cherry tomatoes for the winter, so I won’t miss them lol 😆

I used the raw program (max temperature 42 degrees) so to preserve all the dietary value.

The required time for zucchini and peppers is less than 24 hours (I don’t know it exactly because I left them into the dehydrator, went to work, came back and went to bed, so I didn’t check on them before 24 hours later!!). Maybe 18 hours is enough, it also depends on the size: the first time I made peppers I cut them like that

…and they took about 18 hours.

The second time I made bigger pieces:

And they took about 24 hours.

For cherry tomatoes the required time goes from 60 to 96 hours, it depends as well on the size. The first time I had very little tomatoes:

And they took about 60 hours.

The second time my cherry tomatoes were bigger and they took about 90/96 hours.

Anyway, just try and see! You’ll be amazed, the dried peppers smell soooo good!

Then I keep them into jars and they will last for months!

😊😊😊

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Ciao a tutti!

Ho deciso di essiccare un po’ di peperoni, zucchine e pomodori ciliegini per l’inverno, così non ne sentirò la mancanza ahah 😆

Ho usato il programma crudista (temperatura massima 42 gradi) così da preservare tutte le caratteristiche nutrizionali.

Il tempo necessario per zucchine e peperoni è inferiore a 24 ore (non so esattamente perché li ho lasciati nell’essiccatore, sono andata al lavoro, tornata ed andata a letto, quindi non li ho controllati prima di 24 ore dopo!!). Forse 18 ore sono sufficienti, dipende anche dalle dimensioni: la prima volta che ho fatto i peperoni li ho tagliati così

…ed hanno impiegato circa 18 ore.

La seconda volta ho fatto dei pezzi più grandi:

Ed hanno impiegato circa 24 ore.

Per i ciliegini il tempo necessario va dalle 60 alle 96 ore, allo stesso modo dipende dalla dimensione. La prima volta avevo dei ciliegini molto piccoli:

Ed hanno impiegato circa 60 ore.

La seconda volta i ciliegini erano più grandi ed hanno impiegato circa 90/96 ore.

In ogni caso, provate e vedrete! Sarete sorpresi, i peperoni essiccati sono così profumatiii!

Poi li conservo in barattoli di vetro e dureranno per mesi!

😊😊😊

Experimenting raw eggplant “bacon” / Sperimentando la “pancetta” raw di melanzane

Hello everyone!

If you like raw recipes, you should have this awesome book entitled “RawEssence”, by David Cote and Mathieu Gallant: it’s great!!

I just tested the eggplant “bacon” they suggest in the book, and I wanna show you my result!

I’m not sure about the reason they called it “eggplant bacon”, obviously it doesn’t taste the same, I think the reason could be the texture: it seems dry bacon indeed.

I was curious to try this raw eggplant, a big news to me!

I used some of this “bacon” in a tasty sandwich, even if the bread is not raw at all! 😉

In the book they use 350 gr of clean eggplant, I used 250 gr.

And I didn’t put dried tomatoes in the marinade, but they use 1/2 tbsp of them (I think ground dried tomatoes, it’s not specified).

If you have a dehydrator, I do suggest to try this recipe! 😉

Ingredients:

250 gr clean eggplant

2 tbsp tamari sauce

2 tbsp agave nectar (they use maple syrup)

1/4 tsp ground dried cayenne pepper (they use chipotle pepper)

2 tsp extra virgin olive oil

Method:

Cut the eggplant into 0.5 cm thick slices.

Put all the ingredients for the marinade into a bowl and whisk.

Soak every single slice of the eggplant into the marinade, then put them in the dehydrator.

Dehydrate selecting the raw function (40°C) for about 5-6 hours (I dehydrated for 6 hours).

You can keep your “bacon” into a hermetic container in the fridge for 2 months.

And that’s my amazing sandwich:

Vegan mayonnaise (just a thin layer)

Tomato

Lettuce

Cashew cheese (I used the “Veganella” basil organic, Soyana, awesome!)

Eggplant “bacon”

Enjoy!

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Ciao a tutti!

Se amate le ricette raw, dovreste avere questo magnifico libro intitolato “L’Essenza del Crudo”, di David Cote e Mathieu Gallant: è grandioso!!

Ho appena sperimentato la “pancetta” di melanzane che suggeriscono nel libro, e voglio mostrarvi il mio risultato!

Non sono sicura del motivo per cui l’hanno chiamata “pancetta di melanzane”, ovviamente non ha lo stesso sapore, penso che la ragione possa essere la consistenza: effettivamente sembra pancetta essiccata.

Ero curiosa di provare questa melanzana raw, una grande novità per me!

Ho usato un pò di questa “pancetta” in un panino saporito, anche se il pane non è per niente raw! 😉

Nel libro loro usano 350 gr di melanzana mondata, io ne ho usati 250 gr.

E non ho messo i pomodori secchi nella marinatura, ma loro ne usano 1/2 cucchiaio (penso intendano pomodori secchi macinati, non è specificato).

Se avete un essiccatore, vi suggerisco decisamente di provare questa ricetta! 😉

Ingredienti:

250 gr melanzana pulita

2 cucchiai salsa tamari

2 cucchiai succo d’agave (loro usano sciroppo d’acero)

1/4 cucchiaino peperoncino secco macinato (loro usano il chipotle)

2 cucchiaini olio evo

Procedimento:

Tagliate la melanzana a fette sottili 0.5 cm.

Mettete tutti gli ingredienti per la marinatura in una terrina e mescolate con la frusta.

Ammollate ogni singola fetta di melanzana nella marinatura, poi mettetele nell’essiccatore.

Essiccate selezionando il programma raw (40°C) per circa 5-6 ore (io ho essiccato per 6 ore).

Potete conservare la vostra “pancetta” in un contenitore ermetico in frigo per 2 mesi.

E questo è il mio magnifico panino:

Mayo vegan (giusto un velo)

Pomodoro

Lattuga

Formaggio di anacardi (ho usato la “Veganella” bio al basilico marca Soyana, favolosa!)

“Pancetta” di melanzane

Buon appetito!

 

 

Date Raw-ies / Bis-crudini ai datteri

Hello everyone!

This is an other experiment I made using my dehydrator, I called these cookies “raw-ies” because they’re raw cookies lol 🙂

You can store them in the fridge for a few days, but they won’t last so long!!!

I used some leftover juice pulp, but if you haven’t it you can use some fresh fruit pulp.

Ingredients:

120 gr leftover apple, orange, lemon, kiwi fruit, ginger and date pulp

20 gr flax seeds

20 gr sesame seeds + extra amount for topping

80 gr pitted dates (I use mazafati quality, they’re raw and they don’t need soaking)

15 gr Brazil nuts (also know as Amazonian nuts)

30 gr almonds

2 tsp carob powder

10 gr desiccated coconut (about 2 full tbsp)

Method:

Soak almonds and Brazil nuts for at least 2 hours (as usual I forgot to do that, so don’t worry if you don’t have enough time you can make these cookies anyway!).

Grind flax seeds and sesame seeds (I use a coffee grinder), and roughly grind Brazil nuts too (just to make the job easier for your food processor).

Now put all the ingredients in your food processor and blend until you get a sticky mixture.

Wet your hands and shape your raw-ies as you like: I decided to go with round cookies (just roll the paste in between your hands into little balls, then press them to shape) and stick-shaped cookies (roll the paste in between your hands into little “sausages”, then press them to shape).

Sprinkle sesame seeds on them.

Raw-ies before dehydrating / Bis-crudi prima dell’essiccazione

Dehydrate for about 5/6 hours setting the raw program (max temperature = 42°).

I left my raw-ies in the dehydrator for 15 hours only because I had some fruit inside too, and it takes time, but I tried the cookies after 5 hours and I think that’s enough time.

Enjoy!

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Ciao a tutti!

Questo è un altro esperimento che ho fatto usando il mio essiccatore, ho chiamato questi biscottini “Bis-crudini” perchè sono biscotti crudisti ahahah 🙂

Potete conservarli in frigorifero per qualche giorno, ma non dureranno a lungo!!!

Ho utilizzato della polpa di frutta scartata dall’estrattore, ma se non ne avete potete usare polpa di frutta fresca.

Ingredienti:

120 gr polpa di mela, arancia, limone, kiwi, zenzero e datteri scartata dall’estrattore

20 gr semi di lino

20 gr semi di sesamo + quantità extra per la copertura

80 gr datteri snocciolati (io uso la qualità mazafati, sono crudi e non necessitano di ammollo)

15 gr noci del Brasile (anche note come noci dell’Amazzonia

30 gr mandorle

2 cucchiaini polvere di carruba

10 gr cocco rapé (circa 2 cucchiai colmi)

Procedimento:

Ammollate le mandorle e le noci dell’Amazzonia per almeno 2 ore (come al solito io me ne sono dimenticata, quindi non vi preoccupate se non avete tempo a sufficienza potete comunque fare questi biscotti!).

Macinate i semi di lino e di sesamo (io uso un macinacaffè), e tritate grossolanamente anche le noci (giusto per rendere più facile il lavoro al vostro mixer).

Ora mettete tutti gli ingredienti nel mixer e frullate fino ad ottenere un composto appiccicoso.

Inumiditevi le mani e date la forma che preferite ai vostri bis-crudini: io ho optato per biscottini rotondi (semplicemente fate con le mani delle palline, poi schiacciatele per dare la forma) e biscotti a bastoncino (fate con le mani dei “salsicciotti”, poi schiacciateli per dare la forma).

Spolverate con semi di sesamo.

Raw-ies before dehydrating / Bis-crudi prima dell’essiccazione

Essiccate per circa 5/6 ore impostando il programma crudista (max temperatura = 42°).

Io ho lasciato i miei bis-crudi nell’essiccatore per 15 ore solo perchè avevo dentro anche della frutta, e richiede tempo, ma ho provato i biscottini dopo 5 ore e ritengo sia un tempo sufficiente.

Buon appetito!

Spicy raw banana chips / Chips di banana piccanti

Hello everyone!

I love spices, so I decided to try to spice banana and make these special salted banana chips using my dehydrator!

I’ve liked these kind of chips a lot, then I wanna share them with you!

I hope you’ll like them!

Ingredients:

1 banana

Gomashio with algae to taste

Paprika to taste

Method:

Slice thinly the banana, then sprinkle gomashio and paprika on it.

Dehydrate for about 15/16 hours setting the raw program (max temperature = 42°).

You can keep the chips in a glass jar for months.

Enjoy!

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Ciao a tutti!

Amo le spezie, quindi ho deciso di provare a speziare la banana e fare queste speciali chips salate di banana usando il mio essiccatore!

Questo tipo di chips mi è piaciuto un sacco, quindi voglio condividerle con voi!

Spero vi piacciano!

Ingredienti:

1 banana

Gomasio con alghe a piacere

Paprika a piacere

Procedimento:

Affettate sottile la banana, poi spolverate con gomasio e paprika.

Essiccate per circa 15/16 ore impostando il programma crudista (max temperatura = 42°).

Potete conservare le chips in un barattolo di vetro per mesi.

Buon appetito!

Spicy raw pumpkin chips / Raw chips di zucca speziata

Hello everyone!

Again, here I am with my dehydrator…this time I made spicy raw pumpkin chips because I wanted to say properly goodbye to the pumpkin season 🙂

Ingredients:

500 gr pumpkin

5 tbsp lemon juice

Sea salt

Dried and grounded sage, rosemary and oregano

Cayenne pepper

1 tsp Garam Masala

Method:

Clean and thinly (about 0,5 cm) slice the pumpkin.

Marinate the pumpkin with the other ingredients for at least 1 hour (I left it marinating for 2 hours).

Dehydrate for about 16 hours setting the raw program (max temperature = 42°).

You can keep the chips in a jar for months.

Enjoy!

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Ciao a tutti!

Eccomi di nuovo qui con il mio essiccatore…questa volta ho fatto delle chips crudiste di zucca speziata perché volevo dire correttamente arrivederci alla stagione della zucca 🙂

Ingredienti:

500 gr zucca

5 cucchiai succo di limone

Sale

Salvia, rosmarino ed origano secchi e tritati

Peperoncino

1 cucchiaino Garam Masala

Procedimento:

Pulite ed affettate sottile (circa 0,5 cm) la zucca.

Marinate la zucca con gli altri ingredienti per almeno 1 ora (io l’ho lasciata marinare per 2 ore).

Essiccate per circa 16 ore impostando il programma crudista (max temperatura = 42°).

Potete conservare le chips in un barattolo di vetro per mesi.

Buon appetito!

Romanesco broccoli mini raw burgers with broccoli romanesco raw pesto / Mini raw burgers di broccolo romanesco con pesto crudista di broccolo romanesco

Hello everyone!

You already know I just got my amazing new dehydrator, and I’m so excited about that!!

A few days ago I created these mini raw burgers and I’ve loved them, so I’m happy to share with you my recipe.

I had an entire romanesco broccoli, so I used a part of it to make burgers, and the rest of it to make a delicious raw pesto to garnish my burgers (you can also use it to garnish salads, raw vegetable spaghetti, piadina, or anything else you like…).

I hope you’ll like it as I did!

If you don’t have a dehydrator you can also use your oven to 40° for about 5 hours (as I did to make my Sprouts & Seeds Raw Burgers some time ago: https://valevegglutenfree.wordpress.com/2015/01/07/sprouts-seeds-raw-burgers-burgers-crudisti-di-semi-e-germogli/ ).

I also used some almond okara, but if you don’t have it, you can just use grounded almonds instead.

Ingredients for the burgers (about 15 mini burgers):

270 gr cleaned romanesco broccoli (just florets and the core of the stem)

50 gr pine nuts

60 gr cashew nuts

50 gr sunflower seeds

60 gr almond okara

70 gr semi dried cherry tomatoes

40 gr olives

1 chopped garlic clove

1 tsp turmeric powder

1 tsp cumin powder

Ingredients for the raw pesto:

280 gr cleaned romanesco broccoli (just florets and the core of the stem)

100 gr pine nuts

2 chopped garlic cloves

10 tbsp extra virgin olive oil

2 tbsp umeboshi vinegar (to salt)

4 tbsp lemon juice

Method for the burgers:

It’s really easy!! The only thing you should remember is to soak cashew nuts and sunflower seeds for about 4/6 hours (I forgot them and soaked them for almost 20 hours, but 4 or 6 hours is enough!)

Now all you need is a food processor to blend together all the ingredients, then roll the paste in between your hands into little balls and then press them to shape your mini burgers.

The burgers before dehydrating / I burgers prima dell’essiccazione

Dehydrate them for about 15 hours setting the raw program (maximum temperature = 42°).

Method for the raw pesto:

Again, it’s very easy and fast! Put all the ingredients in the food processor and blend, just pour the oil gradually to get the consistency you like.

Enjoy!

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Ciao a tutti!

Sapete già che ho preso da poco il mio nuovo favoloso essiccatore, e ne sono così entusiasta!!

Pochi giorni fa ho creato questi mini burgers crudisti e li ho adorati, quindi sono felice di condividere con voi la mia ricetta.

Avevo un intero broccolo romanesco, quindi ne ho usato una parte per fare i burgers, ed il resto per fare un delizioso pesto crudista con cui guarnire i miei burgers (potete anche usarlo per guarnire insalate, spaghetti crudisti di verdure, piadine, o qualsiasi altra cosa vi piaccia…).

Spero vi piaccia quanto a me!

Se non avete un essiccatore potete anche usare il forno a 40° per circa 5 ore (come ho fatto io per i miei Burgers crudisti di semi e germogli poco tempo fa: https://valevegglutenfree.wordpress.com/2015/01/07/sprouts-seeds-raw-burgers-burgers-crudisti-di-semi-e-germogli/ ).

Io ho usato anche dell’okara di mandorle, ma se non ne avete, potete semplicemente usare invece delle mandorle macinate.

Ingredienti per i burgers (circa 15 mini burgers):

270 gr broccolo romanesco pulito (solo le cimette ed il cuore del gambo)

50 gr pinoli

60 gr anacardi

50 gr semi di girasole

60 gr okara di mandorle

70 gr pomodori ciliegini semi secchi

40 gr olive (io ho usato le taggiasche)

1 spicchio d’aglio tritato

1 cucchiaino curcuma in polvere

1 cucchiaino cumino in polvere

Ingredienti per il pesto crudista:

280 gr broccolo romanesco (solo cimette e cuore del gambo)

100 gr pinoli

2 spicchi d’aglio tritati

10 cucchiai olio evo

2 cucchiai acidulato di umeboshi (per salare)

4 cucchiai succo di limone

Procedimento per i burgers:

E’ davvero facile!! L’unica cosa che dovete ricordare è di ammollare anacardi e semi di girasole per circa 4/6 ore (io me li sono dimenticati e li ho ammollati per quasi 20 ore, ma 4 o 6 ore è sufficiente!)

Ora tutto ciò di cui avete bisogno è un mixer per frullare insieme tutti gli ingredienti, poi con le mani formate delle palline di impasto e premetele per formare i vostri mini burgers.

The burgers before dehydrating / I burgers prima dell’essiccazione

Essiccateli per circa 15 ore impostando il programma crudista (massima temperatura = 42°).

Procedimento per il pesto crudista:

Di nuovo, è davvero facile e veloce! Mettete tutti gli ingredienti nel mixer e frullate, solo versate l’olio gradualmente per raggiungere la consistenza che preferite.

Buon appetito!

In love with my new dehydrator! / Innamorata del mio nuovo essiccatore!

Hello everyone!

Yesterday I got my new dehydrator, I’m sooooo happy!! 🙂

I immediately tried it: I dehydrated some fruit and I made something I’ll show you later (raw okara pastries!!).

I got an amazing breakfast today, almost entirely home-made, that’s great!

That’s what I had for breakfast: an orange juice (by my slow-juicer, I used 2 oranges, 3 tangerines, 1 lemon and a piece of fresh ginger too), a slice of my Coconut Paradise (recipe: https://valevegglutenfree.wordpress.com/2015/02/19/coconut-paradise-paradiso-di-cocco/ ), and a cup of my home-made hazelnut and almond milk (method: https://valevegglutenfree.wordpress.com/2014/11/21/home-made-hazelnut-milk-latte-di-nocciola-autoprodotto/ ) with steamed corn flakes, puffed millet and my dehydrated fruit: banana, kiwi fruit and apple!!

I kept the thinly sliced fruit in the dehydrator for about 15 hours, using the raw-program (max temperature=42°).

Just wanna share with you my happiness! 🙂

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Ciao a tutti!

Ieri ho ricevuto il mio nuovo essiccatore, sono così feliceeeee!! 🙂

L’ho provato immediatamente: ho essiccato della frutta ed ho fatto qualcosa che vi mostrerò più tardi (pasticcini crudisti di okara!!).

Oggi ho fatto una colazione fantastica, quasi interamente auto-prodotta, è meraviglioso!

Ecco cosa ho mangiato per colazione: un estratto di arancia (con il mio estrattore, ho usato 2 arance, 3 mandarini, 1 limone ed anche un pezzo di zenzero), una fetta del mio Paradiso di Cocco (ricetta: https://valevegglutenfree.wordpress.com/2015/02/19/coconut-paradise-paradiso-di-cocco/ ), ed una tazza del mio latte di nocciole e mandorle auto-prodotto (procedimento: https://valevegglutenfree.wordpress.com/2014/11/21/home-made-hazelnut-milk-latte-di-nocciola-autoprodotto/ ) con corn flakes al vapore, miglio soffiato e la mia frutta disidratata: banana, kiwi e mela!!

Ho tenuto la frutta tagliata sottile nell’essiccatore per circa 15 ore, usando il programma crudista (max temperatura=42°).

Volevo solo condividere con voi la mia felicità! 🙂