Hello everyone!
Summer means…big big big salads lol 😀
But we also need beans so…instead of turning on the flame and cook beans, I decided to crumble some tofu and make something to dress my salad! 😉
I hope you’ll like my suggestion!
Ingredients for the salad:
Lettuce
Tomatoes
Zucchini (I love raw zucchini in salads!)
Fresh mint
Ingredients for the crumbled tofu dressing:
60 gr crumbled tofu
2 tbsp tahini
2 tbsp vegetable mayo
Dressing:
Lemon juice
Umeboshi vinegar
Extra virgin olive oil
Seaweed gomasio
Method:
Just crumble your tofu using a fork, then blend it in a bowl with tahini and mayo. I used a spoon to blend it, the food processor is not necessary (the less things we use, the less things we wash lol 😉 ).
Enjoy!
Ciao a tutti!
Estate significa…grandi grandi grandi insalate ahah 😀
Ma abbiamo bisogno anche di legumi quindi…invece di accendere i fornelli e cuocere i fagioli, ho deciso di sbriciolare del tofu e fare qualcosa con cui guarnire la mia insalata! 😉
Spero vi piaccia il mio suggerimento!
Ingredienti per l’insalata:
Lattuga
Pomodori
Zucchine (amo le zucchine crude in insalata!)
Menta fresca
Ingredienti per il condimento di tofu strapazzato:
60 gr tofu sbriciolato
2 cucchiai tahina
2 cucchiai mayo vegetale
Condimento:
Succo di limone
Acidulato di umeboshi
Olio evo
Gomasio con alghe
Procedimento:
Molto semplicemente sbriciolate il tofu usando una forchetta, poi mescolatelo in una scodella con la tahina e la mayo. Io ho usato un cucchiaio per mescolarli, il mixer non è necessario (meno cose usiamo, meno cose laviamo ahah 😉 ).
Buon appetito!
valevegglutenfree 