Homemade celery salt / Sale di sedano autoprodotto

image

Hello everyone!

I heard about the “celery salt”, that you can use instead of sea salt because it’s rich of sodium, then I decided to make it!

So this is not a recipe, I just wanna share with you the method you can use to make it at home.

You can use it on your salads, in your recipes, everywhere you like! I used it to season the tomato pulp for my “Vegan eggplant parmigiana” that I’ll post as soon as I can!

I dehydrated 500 gr of celery and got 60 gr of salt.

Method:

Wash, clean and dry well the celery stalks, then cut them.

Put (small) pieces in the dehydrator, like this:

image

Dehydrate for 48 hours using the raw setting (max temperature 42*), then grind the celery and…

Enjoy!


image

Ciao a tutti!

Avevo sentito parlare del “sale di sedano”, che si può usare al posto del sale marino perché ricco in sodio, quindi ho deciso di farlo!

Quindi questa non è una ricetta, voglio semplicemente condividere il procedimento che potete seguire per farlo in casa.

Lo potete usare nelle vostre insalate, nelle ricette, ovunque vogliate! Io l’ho usato per insaporire la polpa di pomodoro per la mia “Parmigiana vegan di melanzane ” che pubblicherò al più presto!

Ho essiccato 500 gr di sedano ed ottenuto 60 gr di sale.

Procedimento:

Lavate, pulite ed asciugate bene i gambi di sedano, poi tagliateli.

Mettete i pezzetti (piccoli) nell’essiccatore, così:

image

Essiccate con programma crudista (temperatura max 42*) per 48 ore, poi macinate il sedano e…

Godetevelo!

Advertisements

4 thoughts on “Homemade celery salt / Sale di sedano autoprodotto

  1. Pingback: Vegan eggplant parmigiana / Parmigiana di melanzane vegan | valevegglutenfree

  2. Pingback: Pumpkin and spinach “parmigiana” / “Parmigiana” di zucca e spinaci | valevegglutenfree

  3. Pingback: Olive cashew nut hard cheese / Formaggetta di anacardi alle olive | valevegglutenfree

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s