Pesto time! / รˆ l’ora del pesto!

Hello everyone!

It’s an ordinary Sunday in Genoa…what else could I do but making Genoese pesto?! ๐Ÿ˜‚๐Ÿ˜‹

Here we go then, with my vegan pesto!

I don’t put garlic in it but it’s up to you, the typical recipe contains garlic if you like it ๐Ÿ˜‰

Ingredients:

35 gr fresh cleaned basil leaves

25 gr pine nuts

30 gr extra virgin olive oil

2 pinches of sea salt

2/3 large pinches of nutritional yeast

Method:

First of all blend the pine nuts with your food processor, then add the other ingredients and blend again.

Do not use the maximum speed or your pesto will turn dark (because of the oxidation of the basil leaves).

Store it in a jam covered with extra virgin olive oil.

Enjoy!


Ciao a tutti!

รˆ una classica domenica a Genova…che altro potrei fare se non del buon pesto genovese?! ๐Ÿ˜‚๐Ÿ˜‹

Eccoci quindi, con il mio pesto vegan!

Io non metto aglio ma dipende da voi, la ricetta tipica lo prevede se gradite ๐Ÿ˜‰

Ingredienti:

35 gr foglie fresche e pulite di basilico

25 gr pinoli

30 gr olio evo

2 pizzichi di sale

2/3 prese di lievito alimentare in scaglie

Procedimento:

Per prima cosa frullate i pinoli nel mixer, poi aggiungete gli altri ingredienti e frullate ancora.

Non usate la massima velocitร  del mixer o il pesto diventerร  scuro (per l’ossidazione delle foglie di basilico).

Conservatelo in un barattolino coperto con olio evo.

Buon appetito!

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3 thoughts on “Pesto time! / รˆ l’ora del pesto!

  1. Il buonissimo e golosissimo pesto fatto da Vale…lo mangeresti a cucchiaiate e lo spalmeresti su fette di pane tostato per assaporarlo al massimo..per non parlare della pasta condita con questo pesto che rimane meravigliosamente chiaro….e saporito al massimo…mmmmh che voglia di pesto mi hai fatto venire Vale๐Ÿ˜‹๐Ÿ˜‚

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