Cashew cheese spread with olives and cherry tomatoes / Formaggio spalmabile di anacardi alle olive e pomodorini

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Hello everyone!

I made an other cashew cheese spread, and I’m sorry you can’t “taste” it directly by the picture because it’s really good, I’d say it’s my favorite so far! ๐Ÿ˜‹๐Ÿ˜‹๐Ÿ˜‹

Easy and fast, I’m sure you’ll love it!

I also used it to dress some brown rice pasta: delicious!

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Ingredients:

150 gr cashew nuts

2 tbsp nutritional yeast

2 tbsp extra virgin olive oil

120 ml water

About 35 gr semi-dried cherry tomatoes (about 20)

About 50 gr pitted green olives (a dozen)

1,5 tbsp lemon juice

Method:

Soak the cashew nuts for about 8 hours, then rinse them well.

Put all the ingredients into your food processor and blend.

That’s it!

Enjoy!


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Ciao a tutti!

Ho fatto un altro spalmabile di anacardi, e mi spiace non possiate “assaggiarlo” direttamente dalla foto perchรฉ รจ davvero buono, direi che finora รจ il mio preferito! ๐Ÿ˜‹๐Ÿ˜‹๐Ÿ˜‹

Facile e veloce, sono sicura che vi piacerร !

L’ho usato anche per condire della pasta di riso integrale: deliziosa!

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Ingredienti:

150 gr anacardi

2 cucchiai lievito alimentare

2 cucchiai olio evo

120 ml acqua

Circa 35 gr pomodorini semi-secchi (una ventina)

Circa 50 gr olive verdi snocciolate (una dozzina)

1,5 cucchiai succo di limone

Procedimento:

Ammollate gli anacardi per circa 8 ore, poi risciacquateli bene.

Mettete tutti gli ingredienti nel mixer e frullate.

Fatto!

Buon appetito!

 

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2 thoughts on “Cashew cheese spread with olives and cherry tomatoes / Formaggio spalmabile di anacardi alle olive e pomodorini

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