Almond, cilantro and cayenne pepper spread cheese / Formaggio spalmabile di mandorle al coriandolo e peperoncino


Hello everyone!

I made an other almond spread cheese, very tasty, so I’m happy to share with you my recipe! I found some fresh cilantro in a little Indian shop, so I used it in this cheese! ๐Ÿ˜‹๐Ÿ˜‹๐Ÿ˜‹

I hope you’ll like it as much as I did!



150 gr peeled almonds

1 tbsp nutritional yeast

1 tbsp lemon juice

1 garlic clove

2 tbsp extra virgin olive oil

120 ml (1 cup) water

1 tsp cayenne pepper

Fresh cilantro (a lot! ๐Ÿ˜)

2 pinches sea salt

1 tbsp shelled hemp seeds


Soak the almond for about 10 hours, and rinse them.

Put all the ingredients into your food processor and blend.

Let the cheese stand in the fridge at least 2 hours before serving (I left it in the fridge all night).



Ciao a tutti!

Ho fatto un altro spalmabile di mandorle, molto saporito, quindi sono molto felice di condividere con voi la mia ricetta! Ho trovato del coriandolo fresco in un piccolo negozietto indiano, e l’ho usato in questo formaggio! ๐Ÿ˜‹๐Ÿ˜‹๐Ÿ˜‹

Spero vi piaccia quanto รจ piaciuto a me!



150 gr mandorle pelate

1 cucchiaio lievito alimentare in scaglie

1 cucchiaio succo di limone

1 spicchio d’aglio

2 cucchiai olio evo

120 ml acqua

1 cucchiaino peperoncino di cayenna

Coriandolo fresco (un sacco! ๐Ÿ˜)

2 pizzichi sale

1 cucchiaio semi di canapa decorticati


Ammollate le mandorle per circa 10 ore, poi risciacquatele.

Mettete tutti gli ingredienti nel mixer e frullate.

Lasciate riposare il formaggio in frigo per almeno 2 ore prima di servirlo (io l’ho lasciato in frigo tutta la notte).

Buon appetito!


2 thoughts on “Almond, cilantro and cayenne pepper spread cheese / Formaggio spalmabile di mandorle al coriandolo e peperoncino

  1. รˆ in arrivo lo spalmabile seguendo la ricetta di Valentina!..cosรฌ sono sicura del risultato perchรฉ le sue ricette sono precisissime e…golosissimeeeeee๐Ÿ‘๐Ÿ‘๐Ÿ‘๐Ÿ˜๐Ÿ™


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