A funny gluten free vegan night in Genoa! / Una divertente serata vegan e senza glutine a Genova!

Hello everyone!

On January 12nd, just 2 days ago, I held a cooking class here in Genoa, the first vegan cooking lesson in the school ZenAndCook!

At the end of the class we had dinner all together and we enjoyed everything we cooked!

This was the menu:

Almond cheese spread with fresh cilantro and cayenne pepper

Olive cashew nut hard cheese (we used celery salt, turmeric powder and poppy seeds for the topping)

Coconut tempeh and broccoli curry with basmati rice

Jam tart with cocoa and hazelnut spread (gluten free vegan shortcrust pastry)

I’m happy to share with you some pictures from that night, and stay tuned because I’ll post the recipes in the next few days! 😉


Ciao a tutti!

Il 12 gennaio,  due giorni fa, ho tenuto una lezione di cucina qui a Genova, il primo corso di cucina vegana nella scuola ZenAndCook!

Al termine della lezione abbiamo cenato tutti insieme ed abbiamo spazzolato tutto!

Questo era il menù:

Spalmabile di mandorle al coriandolo fresco e peperoncino

Formaggette di anacardi alle olive (guarnite con sale di sedano, curcuma e semi di papavero)

Curry di tempeh e broccoli al cocco

Crostata alla veg-nutella (frolla vegan senza glutine)

Sono felice di condividere con voi qualche scatto della serata, e state sintonizzati perché pubblicherò le ricette nei prossimi giorni! 😉

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