Sautéed broccoli, sweet potato and mung sprouts with ginger / Padellata di broccoli, batata e germogli di mung allo zenzero

image

Hello everyone!

Broccoliiiiiii!!! 😋 I love broccoli, what about you?

Here’s a recipe for a fast and tasty single course, I hope you’ll like it!

Usually I make my own sprouts, but this time I used these:

image

Ingredients (2/3 servings):

230 gr broccoli (I use the core of the stem too)

445 gr sweet potato

110 gr red spring onion

1 big garlic clove

180 gr mung beans sprouts

1 tsp turmeric powder

Extra virgin olive oil

Tamari sauce

Grated fresh ginger

Cayenne pepper

Ground dried oregano

Method:

Clean and wash broccoli, peel and dice sweet potatoes then steam them together.

Heat some oil in a pan, the add the chopped onion and garlic and stir-fry.

Add broccoli, sweet potato and sprouts, pour a drizzle of oil and tamari sauce (to season), sprinkle some grated ginger, oregano and cayenne pepper (to taste), add the turmeric powder and sauté.

Enjoy!


image

Ciao a tutti!

Broccoliiiiiiii!!! 😋 Io amo i broccoli, e voi?

Ecco una ricetta per un piatto unico veloce e gustoso, spero vi piaccia!

Solitamente faccio in casa i miei germogli, ma questa volta ho usato questi:

image

Ingredienti (2/3 porzioni):

230 gr broccoli (io uso anche il cuore del gambo)

445 gr batata rossa

110 gr cipollotto rosso

1 spicchio d’aglio grosso

180 gr germogli di fagioli mung

1 cucchiaino curcuma

Olio evo

Salsa Tamari

Zenzero fresco grattugiato

Peperoncino

Origano secco tritato

Procedimento:

Pulite e lavate i broccoli, pelate e fate a dadini la batata poi cuocete tutto insieme a vapore.

Scaldate un po’ d’olio in padella, poi aggiungete cipolla ed aglio tritati e soffriggete.

Aggiungete broccoli, batata e germogli, versate un filo d’olio e di salsa tamari (per salare), spolverate con zenzero grattugiato, peperoncino ed origano (a piacere), aggiungete la curcuma e saltate il tutto.

Buon appetito!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s