Yummy raw zucchini spaghetti / Spaghetti golosi di zucchine raw

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Hello everyone!

This is a very rich recipe, soooo yummy! 😋

I used my spiralizer, but my zucchini were too small, so the spaghetti you see in the picture are something like “pieces of spaghetti” lol 😂 My suggestion then is: use big zucchini! 😉

I used these amazing lupin bean wurst:

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I also made zucchini curls! 😁

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Ingredients:

Zucchini

Perino tomatoes

Red spring onion

Taggiasche olives

Basil Veganella (vegan mozzarella made from cashew nuts)

Lupino bean wurst (60 gr for each serving)

Dressing:

Extra virgin olive oil

Lemon juice

Seaweed gomasio

For the dressing sauce:

1 tbsp tahini

2 tbsp tomato pulp

1 tbsp rice mayonnaise

Method:

For the sauce just blend all the ingredients in a cup using a fork, then pour it on your salad.

Enjoy!


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Ciao a tutti!

Questa è una ricetta molto ricca, davvero golosaaaaa! 😋

Ho usato la mia spiralizzatrice, ma le mie zucchine erano troppo piccole, quindi gli spaghetti che vedete nella foto sono tipo “pezzi di spaghetti” ahah 😂 Quindi il mio consiglio è: usate zucchine grandi! 😉

Ho usato questi buonissimi würstel di lupini:

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Ho fatto anche i riccioli di zucchine! 😁

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Ingredienti:

Zucchine

Pomodori perini

Cipollotto rosso Tropea

Olive taggiasche

Veganella al basilico (mozzarella vegan fatta di anacardi)

Wurstel di lupini (60 gr per persona)

Condimento:

Olio evo

Succo di limone

Gomasio con alghe

Per la salsa:

1 cucchiaio tahina

2 cucchiai di polpa di pomodoro

1 cucchiaio maionese di riso

Procedimento:

Per la salsa mescolate tutti gli ingredienti in una tazza usando una forchetta, poi versate la sulla vostra insalata.

Buon appetito!

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