Raw zucchini spaghetti with raw cucumber and daikon pesto / Spaghetti raw di zucchine con pesto raw di cetriolo e daikon

raw spaghetti

Hello everyone!

Yesterday night I had a fully raw dinner…I love raw zucchini spaghetti, and I really enjoyed this so refreshing pesto!

Ingredients (for about 285 gr of pesto):

120 gr cucumber

135 gr daikon

30 gr pine nuts

2 tsp black olive spread

10 gr sunflower seeds

15 gr semi-dried cherry tomatoes

Method:

Just blend all the ingredients in your food processor, and use the pesto to dress raw zucchini spaghetti (to make them I use something like a potato peeler).

Enjoy!


 

raw spaghetti

Ciao a tutti!

Ieri sera ho cenato totalmente raw…adoro gli spaghetti raw di zucchine, ed ho davvero gradito questo pesto così rinfrescante!

Ingredienti (per circa 285 gr di pesto):

120 gr cetriolo

135 gr daikon

30 gr pinoli

2 cucchiaini paté di olive taggiasche

10 gr semi di girasole

15 gr pomodori ciliegini semi-secchi

Procedimento:

Semplicemente frullate tutti gli ingredienti nel mixer, ed usate il pesto per condire gli spaghetti raw di zucchine (per farli io uso un attrezzo simile ad un pelapatate).

Buon appetito!

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