My vegan “Budwig cream” / La mia “crema Budwig” vegan

budwig di bosco

Hello everyone!

I think you know the very famous Kousmine method (if not you can look here http://www.organic-e-publishing-international.com/english/test/1037-2/ or just google it!), well I think it’s very interesting, but obviously the vegan version 😉

I particularly love the Budwig cream you can have for breakfast: it’s very nourishing and tasty…and you can always change it with various in season fruits!

The original (veganized) Budwig cream contemplates soy yogurt, but I use it just sometimes, and sometimes I use home-made vegetable milk instead.

Also, it considers 1 tablespoon of flax seeds (for the omega 3), but I interchange them with hemp seeds (12 gr) and chia seeds (2 teaspoons), other omega 3 sources.

This is the cream I had yesterday for breakfast, I love the berries’ season!! 🙂

I’m sorry I didn’t weigh the berries, but in general you should have about 200 gr of fruit.

Ingredients (for 1 person):

Strawberries

Raspberries

Blueberries

5 pitted dates (I use mazafati quality)

12 gr shelled hemp seeds

1 tbsp buckwheat

1 tbsp raw cocoa beans

1 tbsp almonds

1/2 lemon juice

Home made almond milk

Method:

Grind the buckwheat (you can also use brown rice) and the cocoa beans.

If you use shelled hemp seeds (as I do), you won’t need to grind them. If you use flax seeds or chia seeds, you’ll have to grind them and use them immediately.

Put the berries and the dates in your bowl, sprinkle hemp seeds, ground buckwheat and cocoa beans on it, add the almonds (you can choose to grind them or not, I did), pour the lemon juice and the milk…that’s it! 🙂

Enjoy!


budwig di bosco

Ciao a tutti!

Penso conosciate la famosissima dieta Kousmine (in caso contrario potete guardare qui http://www.kousmine.net/ o semplicemente googolarla!), bene penso che sia molto interessante, ma ovviamente la versione vegan 😉

In particolare amo la crema Budwig che si fa per colazione: è molto nutriente e gustosa…e potete sempre modificarla con la varia frutta di stagione!

La crema Budwig (veganizzata) originale prevede yogurt di soia, ma io lo uso solo ogni tanto, ed ogni tanto uso invece il latte veg fatto in casa.

Inoltre, contempla 1 cucchiaio di semi di lino (per gli omega 3), ma io li alterno con semi di canapa (12 gr) e di chia (2 cucchiaini), altre fonti di omega 3.

Questa è la crema che ho fatto ieri per colazione, amo la stagione dei frutti di bosco!! 🙂

Mi spiace non aver pesato la frutta, ma in generale dovreste metterne circa 200 gr.

Ingredienti (per 1 persona):

Fragole

Lamponi

Mirtilli

5 datteri snocciolati (io uso la qualità mazafati)

12 gr semi di canapa decorticati

1 cucchiaio grano saraceno

1 cucchiaio fave di cacao crudo

1 cucchiaio mandorle

Succo di 1/2 limone

Latte di mandorle auto-prodotto

Procedimento:

Macinate il grano saraceno (potete anche usare riso integrale) e le fave di cacao.

Se usate semi di canapa decorticati (come me), non avrete bisogno di macinarli. Se usate semi di lino o di chia, dovrete macinarli ed usarli immediatamente.

Mettete i frutti di bosco ed i datteri nella scodella, spolverate con semi di canapa, grano saraceno e fave di cacao macinati, aggiungete le mandorle (potete scegliere di macinarle o meno, io l’ho fatto), versate il succo di limone ed il latte…fatto! 🙂

Buon appetito!

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8 thoughts on “My vegan “Budwig cream” / La mia “crema Budwig” vegan

    • Mmmmmm…buona buona buonerrima Michele, aver scoperto la Budwig è uno spettacolo, puoi combinare frutta diversa, noci differenti, latte, yogurt…un godimento ahahah!!
      E qui vai di cucchiaio assolutamente ahahahah! 😀

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      • son andato su wwwkousmine, interessante,nn ne sapevo… a colazione x partire, la cremina budwing ,tra i frutti di montagna e il saraceno e tutto.. da una bella spinta! come al solito anke ben equilibrata tra yin e yang, gusto esemplice fattibilita’.. certo un cukkiaio , anche di legno. 😋😋😋, 3 linguette.

        Liked by 1 person

  1. Non ho resistito a questa crema budwig….fantastica, energetica e golosissima….allegria per gli occhi con questi meravigliosi colori e un piacere infinito mentre la gusti…Bravissima Valentina….👏👏👏😋😋😋😊

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  2. ispiratissimo da te.. cereali e frutti della terra passati tra le ispiratissime tue dita.. dimenticavo il cuore, graziee!! 👍😊 ..la mia cucina ha nuovo vigore. 😋

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  3. Pingback: My mango Budwig cream / La mia crema Budwig di mango | valevegglutenfree

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