Tomato buckwheat with chickpeas and turmeric / Grano saraceno al pomodoro con ceci e curcuma

image

Hello everyone!

Tonight, for dinner, I had something fast but flavorful and nutritious!

Ingredients:

100 gr buckwheat

1 cup tomato pulp

A drizzle of Vegetable and gluten free milk

1 cup boiled unsalted chickpeas

Tamari sauce to taste

1/2 tsp turmeric powder

Method:

I boiled buckwheat separately, in unsalted water (ratio 1:2, 18′ keeping the lid on. Then leave it covered, off the flame, for 10′ more).

I heated some oil in a pan and made tha sauce using tomato pulp, a drizzle of vegetable milk and boiled chickpeas (unsalted), pouring some tamari sauce.

I put buckwheat in the pan with 1/2 tsp of turmeric powder, stirred-fry quickly and at last I dressed my dish with fresh parsley.

Enjoy!


Ciao a tutti!

Stasera, per cena, ho preparato qualcosa di veloce ma saporito e nutriente!

Ingredienti:

100 gr grano saraceno

1 tazza polpa di pomodoro

1 spruzzata di latte vegetale senza glutine

1 tazza di ceci lessati non salati

Salsa Tamari q.b.

1/2 cucchiaino curcuma in polvere

Procedimento:

Ho cotto il grano saraceno a parte, in acqua non salata (rapporto 1:2, 18′ con coperchio. Poi lasciatelo coperto, fuori fiamma, per altri 10′).

In padella ho scaldato un filo d’olio ed ho preparato il sugo usando polpa di pomodoro, una spruzzata di latte vegetale e ceci precedentemente lessati (non salati), versando un filo di salsa tamari.
Ho unito poi in padella il grano saraceno e 1/2 cucchiaino di curcuma, saltato tutto velocemente ed a fine cottura guarnito il piatto con prezzemolo fresco.

Buon appetito!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s