Land and Sea Fried Rice / Riso Fritto Terra e Mare

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Hello everybody!

To close this year and start the new one, I wanna share with you a very simple, fast and tasty recipe.

Ingredients:

Basmati rice

Hijiki algae

Courgettes

Peppers

Carrots

Dried tomatoes

Cayenne pepper

Tamari sauce

Extra virgin olive oil

Method:

Cook basmati rice in unsalted water (2parts of water, 1 part of rice), letting rice to absorb all the water, then turn off the flame and keep the lid on for 5/10′ more to make it absorb the vapour.

Soak the Hijiki in cold water for 20/25′, then rinse them well. Cook for 10′ in boiling water, drain, sluice with cold water, squeeze and cut in bits.

Julienne courgettes, peppers and carrots.

Heat the oil in a pan, stir-fry and cook the vegetables, then add hijiki, rice and dried tomatoes.

Sprinkle Cayenne pepper on it and salt using Tamari sauce.

Stir-fry for some minutes.

Enjoy!


Ciao a tutti!

Per chiudere quest’anno ed iniziare quello nuovo, voglio condividere con voi questa ricetta molto semplice, veloce e gustosa!

Ingredienti:

Riso basmati

Alghe Hijiki

Zucchine

Peperoni

Carote

Pomodorini secchi

Peperoncino

Salsa Tamari

Olio evo

Procedimento:

Cuocere il riso in acqua non salata (2 parti d’acqua, 1 parte di riso), lasciare che il riso assorba tutta l’acqua, poi spegnere la fiamma e coprire per altri 5/10′ perché assorba il vapore.

Tenere le Hijiki in ammollo in acqua fredda per 20/25′, poi risciacquarle bene. Cuocere per 10′ in acqua bollente, scolare, risciacquare con acqua fredda, strizzare e tagliare a pezzetti.

Fare a julienne le zucchine, i peperoni e le carote.

Scaldare l’olio in una padella, saltare e cuocere le verdure, poi aggiungere le alghe, il riso ed i pomodorini.

Spolverare con peperoncino e salare con salsa Tamari.

Saltare in padella per qualche minuto.

Buon appetito!

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